有機短茄子600g (eggplant／なす )

【注意事項】

當茄子洗凈切開後很容易變黑，主要是它含有一種[單寧]的成分，在接觸空氣中的氧化現象。

所以在洗茄子時，放在清水中沖洗一會兒，或是在鹽水中沖洗，就不會變黑了。

【如何保存】

尚未切開或未經水洗的茄子可放於塑膠袋內冷藏保存數天。

若購買時以包覆塑膠膜，請先將塑膠膜去除，維持表皮透氣，避免降低新鮮度。