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台灣常喚為大頭菜的結頭菜，學名球莖甘藍，食用部位是莖，生長過程中不斷擴大的球莖都在地面上，它的個頭比蕪菁大上許多，甚至可達兩、三斤之譜。結頭菜是台灣冬季至春季常見的蔬菜，圓圓胖胖的模樣十分討喜，既能清炒、煮湯，更是涼拌聖品，由於富含維生素C，因此鹽巴簡單抓醃後料理食用，會比加熱食用更能吃到較多維生素C喔！
